Para fazer uma boa pizza, o primeiro passo é saber tudo sobre a receita de massa de pizza profissional, o que garantirá um prato crocante e delicioso. Confira abaixo a receita base usada para fazer uma massa com qualidade profissional.

Ingredientes:

250 ml de água;
100 ml de azeite;
30 gramas de fermento fresco ou 10 gramas de fermento seco;
20 gramas de açúcar;
10 gramas de sal;
550 gramas de farinha de trigo.
Modo de preparo:

Antes de tudo, dissolva o fermento com o açúcar em um recipiente com a água em temperatura morna. Acrescente então o azeite e adicione a farinha aos poucos enquanto mistura os ingredientes.

Em seguida, quando a massa começar a adquirir a consistência ideal, acrescente o sal. Ele é acrescentado por último para evitar que possa haver uma reação com o fermento, atrapalhando o processo de fermentação.

Depois disso, sove a massa generosamente sobre uma bancada, permitindo que você a massageie sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo. Quando chegar no ponto em que fique bem lisa, unte a massa e a deixe descansar por 30 a 40 minutos antes do uso.

O rendimento dessa receita é de 2 discos de aproximadamente 30cm de diâmetro.